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Restaurant
THIERRY ARBEAU
le restaurant sera exceptionnellement fermé
du 16 au 19 mai 2022
réouverture vendredi matin 20 mai au matin
En bas de cette page MENU fête des Mères
Menu du Jour à 33€
Entrée – Plat – Dessert
Menu servi midi et soir,
uniquement en semaine jusqu’au vendredi midi
(hors jours fériés, veilles de jours fériés et jours de fête)
la composition de ce menu vous sera donnée en salle chaque jour
Menu Surprise à 55€
Menu surprise servi pour l’ensemble de la table
Sur votre demande
ce menu peut être composé uniquement de produits de la mer
Amuse bouche
—
3 Plats
—
Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 10 cl) : + 25€
Menu à 45 €
Entrée – Plat – Dessert
Formule à 39€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
LES ENTREES
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangue et crème de piquillos
ou
Ris d’agneau croustillants à la crème d’asperges
ou
Brochette de queues de gambas, risotto aux morilles
ou
Tataki de saumon et jeunes légumes, sauce sésame
LES PLATS
Filet de bar et bisque de gambas, légumes de saison
ou
Filet de turbot, sauce au curcuma et légumes de saison
ou
Tournedos et poireaux braisés, sauce au vin rouge
ou
Côte de veau, sauce forestière, légumes de saison
LES DESSERTS
Assiette de 4 fromages AOP
ou
Biscuit coulant caramel au beurre salé, pomme cuite et crumble
ou
Baba au rhum, fraises et crème vanille
ou
Entremet chocolat blanc et noisette, glace cacahuète
ou
Moelleux et glace noix de coco, crémeux mangue et tuile croquante