Tous nos plats sont faits maison
Menu
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Restaurant
Thierry Arbeau
Information :
le restaurant sera fermé mardi 21 juillet toute la journée
Menu du Jour à 29€
Entrée – Plat – Dessert
Menu servi midi et soir, Uniquement en semaine jusqu’au vendredi midi
(hors jours fériés et veilles de jours fériés)
La composition de ce menu vous sera donnée en salle chaque jour
Menu à 52€
Menu à 62€
Menu surprise servi pour l’ensemble de la table
Sur votre demande
ce menu peut être composé uniquement de produits de la mer
Amuse bouche
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3 Plats
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Dessert
Accord mets et vins (4 verres de 5 cl) : + 25€
Menu surprise servi pour l’ensemble de la table
Sur votre demande
ce menu peut être composé uniquement de produits de la mer
Amuse bouche
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4 Plats
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Dessert
Accord mets et vins (5 verres de 5 cl) : + 30€
Menu à 42€
Entrée – Plat – Dessert
Formule à 35€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
LES ENTREES
Maki de thon rouge, foie gras de canard poêlé et harenga
ou
Homard canadien sauté à cru en salade d’été
ou
Foie gras de canard cuit au vin rouge, servi froid à la fleur de sel, sur toast de pain aux noix
ou
Ris d’agneau croustillants et poivrons couleur, chorizo et crème d’Ossau-Iraty
LES PLATS
Les poissons du marché et légumes de saison dans une bisque de homard
ou
L’agneau de Monsieur Campet cuit comme un tajine
ou
Tataki de filet de bœuf, servi chaud, erenji, carottes nouvelles et pois gourmands
ou
Le pigeonneau de Marie Leguen grillé aux épices douces
LES DESSERTS
Assiette de 4 fromages AOP
ou
Baba au rhum et agrumes
ou
Crumble aux fruits rouges, glace pistache
ou
Poire Belle-Hélène
ou
Biscuit coulant caramel au beurre salé, glace caramel
Tous nos plats sont faits maison