Tous nos plats sont faits maison
Menu
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Restaurant
THIERRY ARBEAU
INFORMATION :
Le restaurant sera fermé pour congés
du vendredi 1er octobre au mardi 5 octobre 2021 inclus
réouverture mercredi 6 octobre à midi
Menu du Jour à 33€
Entrée – Plat – Dessert
Menu servi midi et soir, Uniquement en semaine jusqu’au vendredi midi
(hors jours fériés et veilles de jours fériés)
La composition de ce menu vous sera donnée en salle chaque jour
Menu Surprise à 55€
Menu surprise servi pour l’ensemble de la table
Sur votre demande
ce menu peut être composé uniquement de produits de la mer
Amuse bouche
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3 Plats
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Dessert
Accord mets et vins (3 verres de 10 cl) : + 25€
Menu à 45 €
Entrée – Plat – Dessert
Formule à 39€
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
LES ENTREES
Buisson de moules aux herbes, façon Thierry Arbeau
ou
Ris d’agneau et queues de gambas sautés, pommes grenailles et jus concentré
ou
Foie gras de canard poêlé à la figue, réduction de vin rouge
ou
Thon rouge et truite de mer marinés façon céviché, mangue fraiche
LES PLATS
Filet de merlu rôti, ratatouille et miel au gingembre
ou
Lotte sautée au curry
ou
Tournedos et poireaux braisés, sauce au vin rouge
ou
Pigeonneau grillé aux épices douces
LES DESSERTS
Assiette de 4 fromages AOP
ou
Tarte à la mangue et sorbet noix de coco
ou
Millefeuille, crème au rhum et vanille, sorbet ananas
ou
Dôme au chocolat, moelleux au thé Matcha et coulis de griotte
ou
Biscuit coulant caramel au beurre salé, glace caramel
Tous nos plats sont faits maison