MENUS DE FETES DE FIN D’ANNEE 2019-2020
Menu du 24 Décembre au soir et 25 Décembre à Midi à 65 €
Amuse-bouche
*
Brochette de queues de gambas, blinis et fondue de poireaux
*
Foie gras de canard poêlé à la poire, réduction de vin rouge
*
Emincée de carré de veau à la crème de morilles
*
Assiette de desserts de Noël
Menu du 1er Janvier Midi à 70 €uros
Amuse-bouche
*
Tataki de saumon, salade de légumes du moment
*
Ris de veau croustillants à la crème de morilles
*
Emincée de filet de bœuf, sauce bordelaise
*
Assiette de desserts du Nouvel An
Menu du 31 Décembre au Soir à 100 €uros
Coupe de Champagne et ses amuse-bouche
*
Coquilles Saint-Jacques dans un bouillon de poule au Sauternes
*
Gratin de homard au chou chinois, sauce champagne
*
Foie gras de canard poêlé au cacao, purée de chataignes
*
Suprême de pigeonneau aux cèpes, jus de pigeonneau au vin rouge
*
Assiette de desserts de la Saint-Sylvestre