Menu du 31 Décembre au Soir à 100 €uros
Coupe de Champagne et ses amuse-bouche
*
Coquilles Saint-Jacques dans un bouillon de poule au Sauternes
*
Gratin de homard au chou chinois, sauce champagne
*
Foie gras de canard poêlé au cacao, purée de chataignes
*
Suprême de pigeonneau aux cèpes, jus de pigeonneau au vin rouge
*
Assiette de desserts de la Saint-Sylvestre