Hotel Restaurant

Le Pavillon Saint-Aubin

Laissez-vous surprendre …

Restaurant Thierry Arbeau

ADRESSE

Route de Picot, D1215 – 33160 Saint-Aubin de Médoc

OUVERTURE

Du Mardi au Vendredi 12h00 – 13h30, 20h00 – 21h30

Samedi 20h00 – 21h30

Dimanche 12h00 – 13h30

RÉSERVATION

+33 5 56 95 98 68

Après un apprentissage chez Claude Darroze à Langon à l’âge de 15 ans, Thierry Arbeau continue son chemin au Grand Véfour à Paris, le restaurant de Raymond Oliver.
Il entre ensuite dans les cuisines du grand Michel Guérard aux Près d’Eugénie, à l’époque sous les ordres du Chef Didier Oudilh, qui fut un modèle pour lui.
En 1981, le maître d’ hôtel de Claude Darroze, Serge Opillard, ouvre son restaurant à Langon et embauche Thierry en tant que Chef de cuisine.
Ayant toutes les cartes en mains, le Chef décide en 1982 d’ouvrir son propre restaurant à Marmande, souhait ultime pour un cuisinier…
En 1992, le destin du chef croise celui de Patricia, qui deviendra son âme sœur et son épouse.
C’est à Saint Aubin de Médoc qu’ils décident de poser leurs valises en 2001. C’est toujours avec la même passion que le chef œuvre en cuisine, et laisse vagabonder son imagination dans l’élaboration des plats au fil des saisons, dans le souci permanent de mettre en valeur les bons produits. et d’éveiller vos papilles..

Thierry Arbeau